Ich liebe Hühnerfrikassee und habe das jetzt neulich gemacht. Aber wir machen das wohl ein bisschen anders als andere.
Zuerst mal das Huhn kochen, das mach ich so wie die Gemüsebrühe nur eben mit Huhn. Wenn das Huhn gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, dann das Huhn auseinander nehmen und durch einen Fleischwolf drehen. Eine Mehlschwitze bereiten und mit Hühnerbrühe aufgiessen. Jetzt das gewolfte Hühnerfleisch dazugeben und abschmecken. Zum säuren nehme ich Zitrone und gebe noch etwas Lemon Myrtel dazu.
Das ganze wird mit Reis angerichtet. (das sind schöne kindheitserinnerungen die da hochkommen, war ja schon immer mein lieblingsessen)
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